Pasta penne 400g
Fagiolini 200g
Cacio cavallo 200g
Pan grattato 100g
Sale e oli q.b
In una pentola capiente mettete abbondante acqua e unite i fagiolini, appena l’acqua prende il bollore mettete il sale e le penne, mescolate e lasciate cuocere fino a quando la pasta risulterà al dente. Mentre la pasta e i fagiolini cuociono, prendete una padella capiente mettete l’olio, il pan grattato e il sale ( per chi li preferisce anche uno spicchio d’aglio e il peperoncino). Far abbrustolire il pan grattato e quando si sarà raffreddato unite il cacio cavallo grattugiato. Una volta che la pasta e i fagiolini saranno cotti scolateli e saltateli in padella con il pan grattato e il cacio cavallo.
Milena Cuzzocrea
