Fettuccine 350g – gamberetti puliti 500g – brandy 100ml – passata di pomodoro 3 cucchiai – panna 150ml – aglio 1 spicchio – pepe q.b. – sale e olio q.b. – prezzemolo q.b.
Mettete sul fuoco una pentola capiente contenente abbondante acqua salata. Intanto, in una padella capiente ponete l’olio e l’aglio, lasciate dorare l’aglio, aggiungete i gamberetti, il brandy e fatelo evaporare qualche minuto. Unite la salsa di pomodoro, la panna, il pepe e aggiustate di sale. Amalgamate bene gli ingredienti e spegnete il fuoco, trasferite 1/3 del composto di gamberetti in un mixer, frullate fino ad ottenere una crema e unitela al resto del condimento. Lessate le fettuccine al dente, poi scolatele , buttatele in padella e fatele saltare qualche secondo con il condimento ottenuto. Impiattate e servite immediatamente.
Milena Cuzzocrea
