Farina 00 1Kg – uova 8 – zucchero 400g – strutto 150g – lievito per dolci 2 bustine – vanillina 2 bustine – bicarbonato ½ cucchiaino – sale 1 pizzico – buccia grattugiata di 1 limone e 2 arance – uova sode q.b.
Setacciate la farina con il lievito, la vanillina, il bicarbonato e il sale. Formate una fontana e al centro mettete le uova sbattute, lo zucchero, lo strutto che avrete fatto fondere e la buccia grattugiata del limone e delle arance. Impastate velocemente, l’impasto deve risultare morbido. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti e poi date sfogo alla fantasie creando le forme che più desiderate, cestini, colombe, cuori…..sistemando al centro di ogni forma un uovo sodo. Infornate a 180° per 15-20 minuti.
Milena Cuzzocrea
