Pomodori 10 – pecorino grattugiato 50g – pangrattato 400g – mortadella o prosciutto cotto 100g – provola 100g – sale q.b. – olio q.b.
Tagliate la cima dei pomodori e svuotali aiutandoti con il coltello ed il cucchiaino. La polpa ricavata frullatela con il mixer ed unite il pangrattato, il pecorino e un pochino d’olio, amalgamate il tutto con le mani o con un cucchiaio, il composto deve risultare piuttosto umido. Tagliate a pezzettini piccoli sia la mortadella (o prosciutto cotto) che la provola e unitela al composto, mescolate il tutto. Salate l’interno dei pomodori e riempiteli con il composto preparato, non riempite troppo i pomodori altrimenti durante la cottura la mollica rischia di fuoriuscire. Riponete i pomodori su una teglia da forno, precedentemente cosparsa d’olio, e cuocete a 200°i per 50 minuti.
Cuzzocrea Milena
