Lasagne in bianco con radicchio, funghi e noci

Le lasagne in bianco con radicchio, funghi e noci sono un primo piatto vegetariano dai sentori intensi e appetitosi. I sapori decisi del radicchio e dei funghi abbracciati dalla... Read more »

Pasta fagioli e patate con sfoglia di parmigiano e pancetta croccante

La pasta e fagioli è un piatto tradizionale presente, in pratica, nelle tavole di tutte le regioni Italiane. Semplice e gustoso viene proposto in innumerevoli varianti. Questa la mia... Read more »

Involtini di pollo con parmigiano, pecorino e noci

Gli involtini di pollo li preparo molto spesso variando il ripieno e cercando sempre abbinamenti inusuali. Gli involtini di pollo con parmigiano, pecorino e noci sono il risultato di questi... Read more »

Pasta al forno ragù e zucchine. Ricetta light

La pasta al forno! Basta solo la parola per creare in tavola un’atmosfera di festa ed allegria. Purtroppo esiste un problema: le calorie! La pasta al forno è ipercalorica... Read more »

Rigatoni olive zucca e pecorino fresco

I rigatoni olive zucca e pecorino fresco sono un piatto dai sapori intensi ed equilibrati. Per questa ricetta ho utilizzato una pasta biologica prodotta con un antico grano italiano... Read more »

Risotto zucca e pinoli

Il risotto zucca e pinoli che vi propongo è un piatto semplice, leggero e mette in risalto il delicato sapore degli ingredienti. Inoltre la croccantezza dei pinoli tostati contrasta... Read more »

Conchiglioni ricotta, gamberi e zucchine al pesto di rucola

Volete preparare una ricetta semplice e veloce ma di grande effetto per una cena importante? Allora i conchiglioni ricotta, gamberi e zucchine al pesto di rucola fanno al caso... Read more »

Lasagne alla boscaiola

Le lasagne alla boscaiola hanno moltissime varianti, in effetti non esiste una ricetta vera e propria, l’unica costante è la presenza dei funghi e inoltre, la gran parte delle... Read more »

Spaghetti in crema di peperoni con gamberoni e mandorle 

Ci sono tantissime variazioni della pasta con la salsa di peperoni. Gli spaghetti in crema di peperoni con gamberoni e mandorle che vi propongo con questa ricetta però, differiscono... Read more »

Ristorante Koma, Reggio Calabria: un viaggio enogastronomico sorprendente

Si scrive Koma, si legge Komà. Dove Koma è una delle parole che compongono il proverbio giapponese hyotan kara koma ga deru, e che in italiano suona più o... Read more »

Pasta con pomodorini alici e peperoni

La pasta con pomodorini alici e peperoni è un ottimo primo piatto, facile e veloce da preparare, perfetto per chi ha poco tempo ma non si accontenta di un... Read more »

Riso Venere con salmone affumicato e verza

Il riso venere con salmone affumicato e verza è un ottimo primo piatto che abbina tre sapori di base molto diversi tra loro. In questa ricetta ho voluto trattare... Read more »

Involtini di pesce spada agli agrumi

Ecco un piatto semplice ma gustosissimo! Gli involtini di pesce spada agli agrumi uniscono il sapore del mare ai profumi dei limoni e delle arance portando una ventata d’estate anche... Read more »

Risotto con verza e zafferano

Il risotto con verza e zafferano è un piatto dai sapori semplici ma nello stesso tempo particolari. In questo caso ho utilizzato un coppa pasta per porzionarlo non solo... Read more »

Insalata di calamari e patate

L’insalata di calamari e patate è un piatto leggero e gustoso adatto ad essere servito sia come sfizioso antipasto che come insolito secondo. I calamari, delicatamente cucinati da un... Read more »

Spaghetti in bisque di gamberi e bottarga di tonno rosso

Gli spaghetti in bisque di gamberi e bottarga di tonno rosso sono un piatto delicato e saporito al tempo stesso, perfetto per “riciclare” le teste dei gamberoni che, invece... Read more »

Code di rana pescatrice in brodetto con pomodorini, capperi e olive

Le code di rana pescatrice in brodetto con pomodorini, capperi e olive sono un piatto molto gustoso, leggero e semplice da preparare. Le code di rana pescatrice, chiamate pure... Read more »

Paella ai frutti di mare – ricetta originale 

La paella è il piatto tipico più rappresentativo della Spagna e la paella ai frutti di mare (in spagnolo paella de mariscos) è una delle innumerevoli varianti di questa... Read more »

Strascinati al ragù di rana pescatrice

Gli strascinati al ragù di rana pescatrice sono un primo facile da preparare che porta in tavola, grazie ai semplici sapori dei suoi ingredienti, i veri sentori mediterranei arricchiti... Read more »

Linguine con zucca e cozze

Le linguine con zucca e cozze sono un piatto tanto semplice quanto gustoso che fa incontrare la terra e il mare in un connubio assolutamente appetitoso. Facili da preparare... Read more »