Tiramisù al Limoncello e yogurt

Il tiramisù al limoncello e yogurt è un dolce al cucchiaio fresco, leggero e goloso molto semplice da preparare. È da diverso tempo che il tiramisù viene declinato in... Read more »

Paccheri rigati con ragù di maiale e caciocavallo

I paccheri rigati con ragù di maiale e caciocavallo sono un piatto appetitoso che già al primo boccone mi ha riportato alla mente i sapori ed i profumi dell’infanzia,... Read more »

Gnocchi col pesto alla calabrese

Gli gnocchi col pesto alla calabrese sono un primo sfizioso e saporito. Per questa ricetta ho voluto utilizzare gli gnocchi perché, secondo me, esaltano particolarmente i sapori semplici e... Read more »

Polpettine di cous cous zucca e zucchine

Le polpettine di cous cous zucca e zucchine sono un finger food sfizioso e inusuale adatto ad essere servito come appetitoso antipasto o insolito secondo. Semplici da preparare uniscono... Read more »

Scialatelli yogurt, rucola e salmone affumicato

Gli scialatelli con yogurt, rucola e salmone affumicato al profumo di limone sono un piatto veramente particolare e gustoso. Mi piace sperimentare abbinamenti nuovi e insoliti in cucina e... Read more »

Paura per il Cioccolato, potrebbe non esistere più

Il cioccolato è uno degli alimenti più amati nel mondo, eppure rischia di diventare un vero e proprio lusso entro i prossimi 30 anni a causa del cambiamento climatico... Read more »

Busiate con zucchine, alici e pecorino

Le busiate con zucchine alici e pecorino sono un piatto in cui i sapori semplici e decisi del condimento si sposano perfettamente con questa peculiare pasta dalla consistenza “importante”... Read more »

Linguine con cozze e pomodorini al profumo di bergamotto

Le linguine con cozze e pomodorini al profumo di bergamotto sono un piatto saporito, semplice e veloce da preparare. Solitamente non amo i piatti “rossi” di pesce ma, in... Read more »

Patate hasselback alla calabrese

Le patate Hasselback sono un piatto della cucina svedese. Il loro nome trae origine dal ristorante Hasselbacken a Stoccolma dove furono ideate. La ricetta che vi propongo, le patate hasselback alla... Read more »

Pasta con crema di peperoni, melanzane e ricotta

La pasta con crema di peperoni, melanzane e ricotta è un ottimo e appetitoso primo vegetariano. I peperoni, le melanzane e il radicchio cotti al forno e frullati incontrano... Read more »

Spaghetti integrali con bottarga, pomodorini e pangrattato alle alici

Gli spaghetti integrali con bottarga, pomodorini e pangrattato alle alici sono una sfiziosa ricetta dai sentori classicamente mediterranei. La bottarga di tonno è un ingrediente particolarmente gustoso che, abbinato... Read more »

Pesce stocco in crema di zenzero e menta

Il pesce stocco in crema di zenzero e menta è una ricetta molto facile e sfiziosa che permette di gustare in maniera insolita e appetitosa questo peculiare alimento conosciuto già... Read more »

Tonnetti con cipollata all’aceto balsamico

I tonnetti con cipollata all’aceto balsamico sono un ottimo secondo dai sentori particolari. Le cipolle e l’aceto balsamico forniscono quella punta di “agrodolce” che ben si sposa con il... Read more »

Hamburger di zucchine e pecorino

28\10\2016 – Gli hamburger di zucchine e pecorino sono una gustosa e leggera variante vegetariana dei classici hamburger di carne. Semplicissimi da preparare e veloci da cucinare diventano un... Read more »

Cipolla fondente al caciocavallo di Ciminà

Avevo sentito parlare della cipolla fondente, una ricetta creata oltre 25 anni fa da Salvatore Tassa divenuta ormai un classico. Semplice e nella sua semplicità geniale, questo piatto rappresenta... Read more »

Sushi affumicato

Il Sushi affumicato è un’interpretazione “più occidentale” del classico sushi giapponese (che io adoro). Infatti invece del pesce crudo ho utilizzato un tris di pesci affumicati: salmone, pesce spada... Read more »

Crema di peperoncino e pomodori secchi

La crema di peperoncino e pomodori secchi è una ricetta sfiziosa adatta ad essere gustata come antipasto, spalmata su crostini o calde fette di pane casereccio grigliato oppure utilizzata... Read more »

Pizza di terra e di mare

Con la pizza di terra e di mare partecipo alla sfida numero 58 dell’MTChallange proposta da Antonietta Golino del blog La Trappola Golosa. Una sfida particolare dato che ha imposto... Read more »

Il gelato un ottimo alimento, ma solo se si conosce bene

A cura di Anna Zollo – Ogni italiano mangia in media 6kg di gelato, il volume d’affari è di circa 3 miliardi di euro all’anno. Molto spesso però si incappa... Read more »

Trippa alla calabrese

La trippa è un alimento conosciuto e apprezzato da millenni. Era già presente nelle tavole dell’antica Grecia dove veniva cucinata sopratutto alla brace. Anche adesso continua a essere la... Read more »