Dop pecorino del Monte Poro. La CCIAA VV è ufficialmente autorità pubblica per i controlli di qualità

Su precisa indicazione del Consorzio dei produttori del Pecorino del Monte Poro e dopo la presentazione agli Enti competenti della regolare documentazione, ovvero del piano dei controlli e del... Read more »

Rigatoni olive zucca e pecorino fresco

I rigatoni olive zucca e pecorino fresco sono un piatto dai sapori intensi ed equilibrati. Per questa ricetta ho utilizzato una pasta biologica prodotta con un antico grano italiano... Read more »

Calabria, il pecorino di Fattoria della Piana sbarca al Salone del Gusto

Sabato l’azienda di Candidoni sarà protagonista dell’evento “L’amore nutre” organizzato da Slow Food e dai Consigli regionali di Piemonte e Calabria. “L’amore nutre”: questo il primo saluto della Calabria passeggiando... Read more »

Busiate con zucchine, alici e pecorino

Le busiate con zucchine alici e pecorino sono un piatto in cui i sapori semplici e decisi del condimento si sposano perfettamente con questa peculiare pasta dalla consistenza “importante”... Read more »

Vibo Valentia, fase decisiva per il riconoscimento dop del pecorino del poro

Audizione pubblica per la presentazione del disciplinare. la camera di commercio di vibo valentia designata autorita’ pubblica di controllo nel prosieguo delle attivita’. Arriva ad una fase veramente decisiva l’iter... Read more »

Hamburger di zucchine e pecorino

28\10\2016 – Gli hamburger di zucchine e pecorino sono una gustosa e leggera variante vegetariana dei classici hamburger di carne. Semplicissimi da preparare e veloci da cucinare diventano un... Read more »

DOP/IGP per il pecorino del Monte Poro, fase decisiva per il perfezionamento della procedura

DOP/IGP PER IL PECORINO DEL MONTE PORO. LA CAMERA DI COMMERCIO INCONTRA LE IMPRESE PER IL PERFEZIONAMENTO DELLA PROCEDURA Arriva ad una fase decisiva la procedura avviata dalla Camera... Read more »

Trofie in crema di broccoli e pecorino

Le trofie in crema di broccoli e pecorino sono un primo molto gustoso, semplice e veloce da preparare. Un modo diverso per gustare i broccoli che insieme al pecorino fresco... Read more »

Linguine all’ acqua di limone, olio e pecorino

Le linguine all’ acqua di limone olio e pecorino sono un piatto che ho realizzato prendendo spunto da una ricetta di Peppe Guida, chef dell’Antica Osteria Nonna Rosa in... Read more »

Melanzane alla parmigiana con pecorino 

Oggi ho voluto preparare le melanzane alla parmigiana. Qui in Calabria a dir la verità non sono usuali, da noi esiste soprattutto la parmigiana di melanzane proposta in mille... Read more »

Fiori di zucca ripieni di ricotta, salmone e pecorino

I fiori di zucca ripieni di ricotta, salmone e pecorino sono un piatto perfetto per qualsiasi occasione. Buoni e saporiti possono essere uno sfizioso antipasto o un gustoso secondo. La cottura... Read more »

Frittelline di patate

Ingredienti per 15 frittelline 2 patate grandi un bicchiere di acqua fredda 2 cucchiai di farina 3 cucchiai di pecorino (o anche di parmigiano) grattugiato sale pepe nero Preparazione Sbucciare... Read more »

Peperoni ripieni

Peperoni piccoli   10 – pan grattato   400g – pecorino grattugiato   100g – prosciutto cotto   100g – provola   100g – passata di pomodoro   q.b.... Read more »

Polpettoncini di carne in pasta

Carne tritata 600g – pane bianco 300g – uova 3 – pecorino grattugiato 50g – mozzarella 100g – peperoni arrostiti 2 – prosciutto crudo affettato 200g – pasta sfoglia... Read more »