Cioccolato a latte 200g, Cioccolato fondente 100g ,Panna 125g , Burro 50g, Vanillina 1 bustina, Rum 30g, Cacao amaro q.b.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e il cioccolato a latte; portate ad ebollizione in un pentolino la panna con il burro, lo zucchero e la vanillina, togliete il recipiente dal fuoco, aggiungete il cioccolato al latte e quello fondente tritati precedentemente, far riposare il composto per qualche minuto, poi mescolare con un cucchiaio di legno, facendo sciogliere completamente il cioccolato, versarlo in una terrina e aggiungere il rum.
Lasciare il composto in frigo fino a quando non si sarà indurito. Trascorso questo tempo prelevare piccole parti di composto con l’aiuto di un cucchiaino, arrotondateli velocemente con l’aiuto del cacao amaro, disponeteli negli appositi pirottini di carta e servirli.
Milena Cuzzocrea