Farina 300g – fecola 300g – acqua frizzante 400g – fiori di zucca 300g – sale e pepe q.b. – olio per friggere.
In una ciotola mescolare la farina con la fecola, unire l’acqua frizzante che deve essere freddissima (potete sostituire l’acqua frizzante con la birra) , il sale, il pepe ed in fine quando la pastella sarà pronta i fiori di zucca, che avrete pulito lavato e tagliato a pezzettini.
Lasciare riposare il composto in frigo per 2 ore. Trascorse le 2 ore friggete le frittelle a cucchiaiate in abbondante olio ben caldo.
Milena Cuzzocrea
