Pandoro con crema allo zafferano

Pandoro   1 – tuorli   6 – zucchero   6 cucchiai – farina   6 cucchiai – zafferano   ½ bustina – latte   1l – liquore strega   1 bicchierino.

In una pentola montate con la frusta i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari, incorporate la farina setacciata, mescolate ancora e aggiungete il latte e lo zafferano. Ponete la pentola sul fuoco a fiamma media e cuocete per  dieci minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finché la crema si sarà addensata. Lasciare intiepidire la crema e aggiungete il liquore e mescolate bene. Tagliate a fette il pandoro e servitelo con la crema preparata.

Milena Cuzzocrea