Crema mokaccino - Ilmetropolitano.it

Crema mokaccino

Mascarpone   250g – cioccolato fondente   50g – tazzina di caffè   1 – panna fresca   400ml –  zucchero     100g –  fogli di gelatina   4.

Mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 10-15 min. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino con 100 ml di panna liquida ed il caffè. Aggiungere poi lo zucchero e la gelatina ben strizzata, fate sciogliere il tutto e lasciare raffreddare. Ora provvedete ad amalgamare il mascarpone con 200 ml di panna parzialmente montata. Unite i due composti, quello con il mascarpone e quello con il caffè e la gelatina, versateli in tazzine trasparenti, stampini o coppette individuali e mettere in frigo a solidificare per almeno 3 ore. Servite guarnendo con la restante panna montata bene e spolverando la superficie con cacao in polvere o cannella.

Cuzzocrea Milena

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