Frittelle croccanti di patate

Patate grandi   4 – farina   2 cucchiai – rosmarino   2 rametti – sale e pepe   q.b. – olio per friggere   q.b.

Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia e ponetele in una ciotola. Aggiungete un paio di cucchiai di farina gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente,  mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il pepe  e il sale. Versate un paio di dita d’olio in un tegame e fatelo scaldare, quindi prendete il composto a cucchiaiate e ponetele nell’olio caldo, schiacciando la frittella con i rebbi di una forchetta. Fate dorare la frittella da entrambi i lati e poi mettetela a scolare dall’olio in eccesso su della carta assorbente da cucina. Servite le frittelle croccanti di patate ancora calde.

Milena Cuzzocrea

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