Dall’altra parte delle Alpi, precisamente in Borgogna, c’è una ragazza calabrese, originaria di Reggio Calabria. Si chiama Claudia, ma la maggior parte delle persone che la seguono la conoscono... Read more »
Appena inaugurata, la formazione al servizio dell’eccellenza dolciaria Villafranca Piemonte (To) – Il 31 Marzo 2023 è stata inaugurata la Sweet Academy Bonifanti, la scuola di formazione che mette... Read more »
Le crostate sono un dolce universalmente apprezzato e adatto a ogni occasione, ma quando si tratta di prepararla in casa, la pasta frolla può mettere in difficoltà i cuochi... Read more »
Il Blue Monday si combatte a tavola con i cibi scaccia tristezza che aiutano a ritrovare il buonumore aumentando il contenuto di serotonina nell’organismo e il benessere psicofisico. E’... Read more »
(DIRE) Roma, 29 Dic. – Oltre un quarto del mercato dolciario artigianale delle festività è rappresentato da dolci tradizionali, la cui origine affonda nei secoli, che garantiscono un giro... Read more »
Il Natale è ormai alle porte e chi non si è ancora assicurato uno dei dolci migliori sul mercato deve assolutamente affrettarsi. Iginio Massari Alta Pasticceria generalmente registra il... Read more »
TROPEA (VV) – Martedì 29 Novembre 2022 – Tutta la dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp unita alla genuinità dell’extravergine d’oliva biologico ottenuto dalla cultivar autoctona Ottobratica,... Read more »
“Privilegiare aziende sostenibili dove animali rispettati” (DIRE) Napoli, 21 Nov. – “Secondo chi sta sperimentando la carne sintetica per l’immissione sul mercato, innanzitutto americano, ma presto europeo e mondiale,... Read more »
(DIRE) Roma, 11 Apr. – “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”. Recita così il noto detto popolare secondo cui le Festività Pasquali sono accompagnate dalla leggerezza, dalla... Read more »
Il WWF rilancia la campagna FOOD4FUTURE, per non ‘mangiarci’ il Pianeta (DIRE) Roma, 5 Apr. – In questi giorni si parla di insicurezza e crisi alimentare provocate dal conflitto... Read more »
Dopo che si lascia alle spalle il mese di Novembre a casa mia si sente già l’atmosfera del periodo natalizio. Al ristorante invece cominciamo le prove delle ricette che... Read more »
Iniziamo prima preparando il sugo, fate attenzione poiché vi ho inserito un trucchetto per rendere i finferli più gustosi ed esaltare il loro colore, la stessa modalità di cottura... Read more »
Il primo episodio è stato incentrato sul pecorino crotonese: primo formaggio dop della Calabria, specialità casearia che faceva impazzire il regno di Napoli e prodotto di punta della gastronomia... Read more »
L’Altopiano Silano si sveglia e prepara i terreni per la semina della patata della Sila. Già da qualche settimana i nostri agricoltori sono tornato operativo , si inizia preparando... Read more »
Continua il nostro viaggio in Sila con il gastronomo col baffo Piero Cantore. Quest’anno in Sila i porcini hanno anticipato la loro uscita e già da una settimana sono... Read more »
Ingredienti per 4 persone 250 g Ravanelli Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e Pepe q.b. 1 rametto Prezzemolo Procedimento Iniziamo pulendo i ravanelli leviamo le foglie e laviamoli bene... Read more »
Ingredienti Ingredienti per 4 persone 3 AvocadoBio Calabria varietà Hass 50g rucola 40g granella di mandorle 20cl Olio d’oliva sale e pepe q.b. Lo so cosa vi starete chiedendo... Read more »
Iniziamo dalla sbianchitura Sbianchitura della cicoria 500g di cicoria sale q.b ghiaccio q.b. Iniziamo portando ad ebollizione la nostra acqua, poi aggiungiamo del sale grosso e immergiamo la nostra... Read more »
Zuppa di rape e patate con gambero rosso Ingredienti per 4 persone: 800g di cime di rapa 6 patate della Sila Igp 8 gamberi rossi freschi 900 ml di... Read more »
Torniamo a parlarlare di cime di rapa con questa ricetta molto gustosa: Cimette saltate piccanti Ingredienti per 4 persone: – 600g di cimette di rapa – 2 spicchi d’aglio... Read more »