chef Archives - Ilmetropolitano.it

Continua la nostra rubrica “il mio viaggio in Sila” con il gastronomo con il baffo Piero Cantore

L’Altopiano Silano si sveglia e prepara i terreni per la semina della patata della Sila. Già da qualche settimana i nostri agricoltori sono tornato operativo , si inizia preparando... Read more »

Crostone di pane in chiave fungaiolo

Continua il nostro viaggio in Sila con il gastronomo col baffo Piero Cantore. Quest’anno in Sila i porcini hanno anticipato la loro uscita e già da una settimana sono... Read more »

Pesto di avocado

Ingredienti  Ingredienti per 4 persone 3 AvocadoBio Calabria varietà Hass 50g rucola 40g granella di mandorle 20cl Olio d’oliva sale e pepe q.b. Lo so cosa vi starete chiedendo... Read more »

Zuppa di rape e patate con gambero rosso

Zuppa di rape e patate con gambero rosso Ingredienti per 4 persone: 800g di cime di rapa 6 patate della Sila Igp 8 gamberi rossi freschi 900 ml di... Read more »

Cimette saltate piccanti

Torniamo a parlarlare di cime di rapa con questa ricetta molto gustosa: Cimette saltate piccanti Ingredienti per 4 persone: – 600g di cimette di rapa – 2 spicchi d’aglio... Read more »

Questo Natale, il primo panettone artigianale calabrese alla cipolla rossa di Tropea, della lady chef Denisia Congi

Il prodotto lievitato che celebra uno dei simboli della tradizione pasticciera italiana si trasforma e diventa unico: dall’intuizione dell’istrionico direttore artistico del Tropea Cipolla Party, Paolo Pecoraro, nasce ed è già un grande... Read more »

Crostone ricotta e funghi croccanti

ingredienti per 4 persone 8 fettine di pane raffermo 1/2 ricotta di mucca  150g funghi porcini 10cl di olio di oliva  2 spicchi di aglio 15cl di olio  sale... Read more »

Palline di cullirielli salati

Le palline cullurielli sono una variante salata dei cullurielli calabresi dolce, cibo povero di origine antichissima. Sono golose palline fritte con all’interno caciocavallo e acciughe che vengono preparate tradizionalmente... Read more »

La talentuosa lady chef calabrese, Denisia Congi, premiata al Festival di Assisi con l’ambito Chef Awards

Un’altra fantastica notizia per chiudere in modo strepitoso un anno davvero stellare per gli chef calabresi, con l’importante riconoscimento assegnato alla responsabile dei giovani chef della Calabria per la Federazione Italiana Cuochi, Denisia Congi, premiata al Chef Awards nel corso... Read more »

Lo chef internazionale Francesco Mazzei inaugura il Laboratorio di Cucina dell’Alberghiero di San Marco Argentano

Una brigata d’eccezione ha accolto con entusiasmo lo chef internazionale Francesco Mazzei per l’inaugurazione del Laboratorio di Cucina dell’indirizzo Servizi Alberghieri e Ristorativi dell’Istituto di Istruzione Superiore di San Marco Argentano. Sindaci e assessori del territorio, autorità militari,... Read more »

Small Food Excellence.. Fare del bene, mangiando meglio

All’Elizabeth Unique Hotel di Roma le eccellenze enogastronomiche nazionali proposte da IBF Italian Best Food per sostenere i progetti di Porta del Cielo Onlus e Valuable Le eccellenze del... Read more »

Corso di cucina giapponese per aspiranti chef

Un programma di formazione di cucina giapponese, sovvenzionato dal Ministero per l’agricoltura, la silvicoltura e la pesca del Giappone, per chef non giapponesi. Il corso – che si svolgerà in... Read more »

Reggio Calabria, AgrariaUniRC: 19 marzo incontro con lo Chef stellato Nino Rossi

“Gastronomia e ristorazione opportunità per la crescita della Calabria e dei suoi giovani” Dipartimento di AGRARIA Università Mediterranea di Reggio Calabria e Club di Territorio di Reggio Calabria del... Read more »

Birra Moretti Gran Cru tra i finalisti anche il calabrese Giuseppe Torcasio

Accede alla finalissima dell’ottava edizione del premio Birra Moretti Gran Cru Giuseppe Torcasio. Il 23enne chef  di Lamezia Terme grazie alla scelta del pubblico entra come sesto finalista in quella che... Read more »

Teatro. “Mafia senza piombo” duo Oppini e Rinaldi e il pizzo regalato in platea

Arriva lo spettacolo “Mafia senza Piombo” al Teatro Tirso de’ Molina, accompagnata da un’insolita provocazione “C’è chi il pizzo lo chiede…noi te lo regaliamo”, in collaborazione con i componenti... Read more »

Il Touring Club Italiano premia la Buona Cucina dello chef Michele Rizzo

Da qualche anno il Touring Club Italiano assegna il riconoscimento “Buona Cucina” a una selezione di locali che vengono pubblicati nell’edizione annuale della guida Alberghi e Ristoranti d’Italia. A esser... Read more »

A Cerchiara di Calabria lo chef Francesco Mazzei e tante stelle Michelin per il festival che dice no allo spreco alimentare

Ritorna il “No Waste Festival” a Cerchiara di Calabria con lo chef Francesco Mazzei e tanti stellati colleghi internazionali. Show cooking, street food e musica per combattere lo spreco alimentare... Read more »

Roma: perde la vita in un incidente stradale il giovane chef Alessandro Narducci

Alessandro Narducci, cuoco classe 1990, cuore semplice da ragazzo di borgata . Da ragazzetto preparava la cena a mamma e papà di ritorno dal lavoro. «Io so’ contento se... Read more »

Biesse (RC) promuove la Cucina Solidale: riscatto per la Legalità

Con lo chef Filippo Cogliandro, giovedì 26 aprile 2018 in virtù del protocollo d’intesa siglato da Biesse con il Tribunale dei minori di Reggio Calabria , dieci minori  ... Read more »

Morto oggi a Milano Gualtiero Marchesi uno dei più grandi chef di sempre

Milano 20:00 – E’ morto oggi, nella sua casa di Milano, circondato dai suoi famigliari ed amici Gualtiero Marchesi. Classe 1930, Marchesi è colui che ha creato dal nulla... Read more »