Aloisio (Confesercenti RC): “Siamo la città più tassata e al contempo più povera d’Italia”

Questo è un dato. Incontrovertibile. Il paradosso nefasto di un sistema che sta scientificamente smantellando il fragile tessuto economico reggino e, più in generale, quello calabrese e meridionale. Ma... Read more »

Mezze maniche rigate con fagioli e porcini

In inverno amo mangiare i legumi, i fagioli in particolare. Mi piace sperimentare abbinamenti sempre nuovi e questa volta ho accompagnato i borlotti a dei deliziosi cubetti di porcini.... Read more »

Linguine con polpo, pomodorini e piselli

Il polpo è un ottimo alimento per chi ha il colesterolo alto, infatti ha proprietà anticolesterolemiche, ed è ipocalorico: per ogni 100 g di polipo si assimilano solo 82... Read more »

Seppie ripiene di caponata in agrodolce

Le seppie ripiene di caponata in agrodolce sono un piatto sfizioso che porta in tavola tutti i sapori mediterranei. L’insolito ripieno infatti, grazie ai lievi contrasti tra dolce, salato... Read more »

Fiori di zucca ripieni di riso integrale

Glicemia un po’ alta, colesterolo idem, transaminasi… lasciamo stare! Dopo i cinquant’anni è bene controllarsi più spesso e fare maggiore attenzione alla quantità ed alla qualità del cibo. Con... Read more »

Pasta con crema di zucchine e pecorino romano

La pasta con crema di zucchine e pecorino romano è un primo piatto semplice e sfizioso che gioca molto su lievi contrasti: quello delle consistenze con le zucchine la... Read more »

Spezzatino al sugo con piselli e patate

Lo spezzatino al sugo con piselli e patate è una delle proposte più classiche di questo “must” della cucina italiana. Un piatto della tradizione, dei tempi in cui, se... Read more »

Aloisio: “Continuiamo ad assistere ad uno smantellamento sistematico della nostra città”

Non bastassero tutti problemi che già abbiamo dobbiamo anche subire un’intollerabile e insostenibile depotenziamento di una delle poche cose che a Reggio funziona: la sanità privata. Giunga il nostro... Read more »

Pasta fagioli e patate con sfoglia di parmigiano e pancetta croccante

La pasta e fagioli è un piatto tradizionale presente, in pratica, nelle tavole di tutte le regioni Italiane. Semplice e gustoso viene proposto in innumerevoli varianti. Questa la mia... Read more »

Involtini di pollo con parmigiano, pecorino e noci

Gli involtini di pollo li preparo molto spesso variando il ripieno e cercando sempre abbinamenti inusuali. Gli involtini di pollo con parmigiano, pecorino e noci sono il risultato di questi... Read more »

Rigatoni olive zucca e pecorino fresco

I rigatoni olive zucca e pecorino fresco sono un piatto dai sapori intensi ed equilibrati. Per questa ricetta ho utilizzato una pasta biologica prodotta con un antico grano italiano... Read more »

Risotto zucca e pinoli

Il risotto zucca e pinoli che vi propongo è un piatto semplice, leggero e mette in risalto il delicato sapore degli ingredienti. Inoltre la croccantezza dei pinoli tostati contrasta... Read more »

Pasta con pomodorini alici e peperoni

La pasta con pomodorini alici e peperoni è un ottimo primo piatto, facile e veloce da preparare, perfetto per chi ha poco tempo ma non si accontenta di un... Read more »

Reggio sta morendo, è ora di svegliarsi

Le vicissitudini dell’Aeroporto dello Stretto rappresentano plasticamente il declino generale che la nostra città sta vivendo nella passività impotente delle istituzioni locali. Blue Express riduce i voli verso Roma,... Read more »

Riso Venere con salmone affumicato e verza

Il riso venere con salmone affumicato e verza è un ottimo primo piatto che abbina tre sapori di base molto diversi tra loro. In questa ricetta ho voluto trattare... Read more »

Risotto con verza e zafferano

Il risotto con verza e zafferano è un piatto dai sapori semplici ma nello stesso tempo particolari. In questo caso ho utilizzato un coppa pasta per porzionarlo non solo... Read more »

Spaghetti in bisque di gamberi e bottarga di tonno rosso

Gli spaghetti in bisque di gamberi e bottarga di tonno rosso sono un piatto delicato e saporito al tempo stesso, perfetto per “riciclare” le teste dei gamberoni che, invece... Read more »

Code di rana pescatrice in brodetto con pomodorini, capperi e olive

Le code di rana pescatrice in brodetto con pomodorini, capperi e olive sono un piatto molto gustoso, leggero e semplice da preparare. Le code di rana pescatrice, chiamate pure... Read more »

Paella ai frutti di mare – ricetta originale 

La paella è il piatto tipico più rappresentativo della Spagna e la paella ai frutti di mare (in spagnolo paella de mariscos) è una delle innumerevoli varianti di questa... Read more »

Strascinati al ragù di rana pescatrice

Gli strascinati al ragù di rana pescatrice sono un primo facile da preparare che porta in tavola, grazie ai semplici sapori dei suoi ingredienti, i veri sentori mediterranei arricchiti... Read more »