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Corona di prosciutto cotto

Tagliolini all’uovo 400g, Panna 200ml, Parmigiano 100g, Mozzarelle 2, Piselli 100g, Prosciutto cotto 15 fette, Burro 50g.

Imburrate uno stampo a ciambella, foderarlo con le fette di prosciutto cotto lasciandole in parte fuoriuscire dallo stampo stesso. Lessare i tagliolini, scolarli prima che arrivino perfettamente a cottura, versateli in una ciotola e condirli con il burro, la mozzarella, i piselli, la panna e il parmigiano. Mescolare bene la pasta e trasferirla nello stampo foderato. Ripiegare il prosciutto cotto verso l’interno, mettere in forno a 180° per 15 minuti. Sformare e servire calde.

Milena Cuzzocera

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