Farina 200g – fecola di patate 50g – olio extravergine di oliva 80g – uova 3 – sale 10g – rosmarino q.b.
Per la pasta brisè, mettete nel mixer la farina, la fecola di patate, l’olio extravergine, il sale e le uova, impastate. Quando l’impasto è pronto avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Togliete la pasta dal frigo e fate dei piccoli bastoncini che annoderete, sistemate i nodini preparati su una teglia foderata con carta forno, spennellateli con l’olio e cospargeteli con il rosmarino. Infornateli a 180° per 20 minuti.
Milena Cuzzocrea
