Nodini al rosmarino

Farina   200g – fecola di patate   50g – olio extravergine di oliva   80g –  uova   3 – sale   10g – rosmarino   q.b.

Per la pasta brisè, mettete nel mixer la farina, la fecola di patate, l’olio extravergine, il sale e le uova, impastate. Quando l’impasto è pronto avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Togliete la pasta dal frigo e fate dei piccoli bastoncini che annoderete, sistemate i nodini preparati su una teglia foderata con carta forno, spennellateli con l’olio e cospargeteli con il rosmarino. Infornateli a 180° per 20 minuti.

Milena Cuzzocrea

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