Gli strascinati al ragù di rana pescatrice sono un primo facile da preparare che porta in tavola, grazie ai semplici sapori dei suoi ingredienti, i veri sentori mediterranei arricchiti dalle note agrumate ed esotiche dello zenzero. Questa ricetta trae spunto da un secondo altrettanto gustoso: le code di rana pescatrice in brodetto con pomodorini, capperi e olive. Gli strascinati sono un formato di pasta che ben si presta a questa preparazione ma possono essere sostituiti con qualsiasi altra pasta fresca o secca (in questo caso si dovranno calcolare i tempi della risottatura in funzione del tempo di cottura previsto).