Pasta con crema di melanzane e peperoni all’orientale

L’idea della pasta con crema di melanzane e peperoni all’orientale mi è venuta dopo aver preparato il pollo fritto oriental style.  Per accompagnarlo mi sono “inventato” una crema di... Read more »

Tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine

Il tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine è uno sfizioso secondo vegetariano leggero e gustoso. È molto facile da preparare, il procedimento per l’impasto è simile... Read more »

Conchiglioni ricotta, gamberi e zucchine al pesto di rucola

Volete preparare una ricetta semplice e veloce ma di grande effetto per una cena importante? Allora i conchiglioni ricotta, gamberi e zucchine al pesto di rucola fanno al caso... Read more »

Pasta con crema di peperoni, melanzane e ricotta

La pasta con crema di peperoni, melanzane e ricotta è un ottimo e appetitoso primo vegetariano. I peperoni, le melanzane e il radicchio cotti al forno e frullati incontrano... Read more »

Fiori di zucca ripieni di ricotta, salmone e pecorino

I fiori di zucca ripieni di ricotta, salmone e pecorino sono un piatto perfetto per qualsiasi occasione. Buoni e saporiti possono essere uno sfizioso antipasto o un gustoso secondo. La cottura... Read more »

Caramelle di melanzane

Le caramelle di melanzane sono uno “sfizio” che ho ideato dovendo inventare in poco tempo qualcosa per un ospite gradito ma imprevisto. Apro il frigorifero e vedo nell’ordine: una... Read more »

Polpettine di tonno e ricotta

Acciughe sott’olio   4 filetti – capperi sott’aceto   10g – pangrattato   50g – parmigiano reggiano grattugiato   50g – ricotta cremosa   200g – tonno sott’olio sgocciolato... Read more »

Crostata di ricotta e pesto

Farina   200g – fecola di patate   50g – olio extravergine di oliva   80g – sale   10g – acqua tiepida   q.b. – pesto   100g... Read more »